全國糖酒會本月舉行，新增“川派火鍋體驗專區”

此次全國糖酒會打造的“川派火鍋體驗專區”將閃亮登場。而作為全國糖酒會新增特色專區，“川派火鍋體驗專區”不僅是火鍋行業的全新展示平臺，更是川渝火鍋品牌借助糖酒會這一國際化專業平臺走向全國、邁向世界的寶貴契機。

這是一場涵蓋品牌集群展示、商品交易、招商加盟、風向趨勢發布、落地動銷、融資風投等功能的大型體驗活動。

在這個總面積達到2100平米的體驗專區內，將設品牌火鍋展示區、火鍋食材展示區、火鍋品牌路演區、火鍋品鑒區、火鍋文創展示區等，集看、聽、食、賞4種體驗為一體，打造火鍋更完善的產業鏈，為企業未來發展提供N種可能。

此外，川派火鍋體驗專區還將聯動上千家火鍋門店實施“千店聯動”的落地活動，進行大數據搜集、統一動銷等，將影響力蔓延至消費終端，加快產業動銷，共促行業繁榮。除此之外，專區還將組織火鍋論壇，發布年度中國火鍋餐飲市場數據，涵蓋中國品牌火鍋市場流行趨勢、年度中國火鍋品牌風云榜、年度中國連鎖業態發展報告等。

事實上，根據中國餐飲協會數據，2017年全國餐飲實現營收3.96萬億，同比增長10.7%。其中，火鍋行業憑借其經營效率高、復制能力強、產品標準化程度高、社交屬性強等特性，成為了中式餐飲中的最大品類。在2017年，全國火鍋餐飲收入達3856億元，占國內餐飲行業收入的比重為9.73%，增速為24.72%，遠超行業平均水平，位居第一。

作為火鍋行業里的“風向標”，川派火鍋體驗專區剛開放招商就吸引到諸多知名品牌迫切加入，比如火鍋餐飲企業巴蜀大將、龍隱門、大龍火鍋、老碼頭火鍋、川西壩子、洪七公、簽王之王、碼頭故事、蓉城老媽等，餐飲供應鏈企業張兵兵牛油、踏水坊、建華香油、上海蓋志、吉品、正大、黃龍、食只原等。

事實上，在國家“一帶一路”背景下，“中國制造向全球輸出”是一種趨勢。而火鍋一方面具有悠久歷史和中國化符號；另一方面，連鎖直營和加盟是火鍋餐飲發展主流，經營模式越來也精細化，中心廚房和物流配送將發揮越來越重要的作用，“去廚師化”、“可復制”等行業屬性，不僅吸引了更多的風險投融資企業關注，品牌化和規模化更是具備了向國外拓展的機遇和契機。