食品和飲料巨頭們正醞釀著一場行業“革命”。他們的銷售額正被那些較小的、更溫和的、更特色的對手們侵吞，但又無力將這些競爭者一一打敗。相比耗費力氣去“圍剿”，加入這些公司似乎成為了一個不錯的選擇。
加入還是抗衡？一場以取經和長期盈利為目的的風投戰
過去18個月里，全球的食品飲料巨頭中有9家啟動了風險投資項目，其中包括達能、通用磨坊、金寶湯、家樂氏等。
借風投之利，食品飲料巨頭們已經準備好向這些“小企業”取一下創新方面的經，好韜光養晦、逆勢而進。
相比科技、醫療等行業大腕來說，食品飲料的研發費用顯得有點微不足道。過去5年來，食品飲料的參與者們發現，相比一些成熟的品牌，大眾更偏愛一些“小而美”的品牌，他們認為這些新的品牌更健康、更真實、更原始。
另外，這些“小企業”的成敗會在很短的周期里顯露出來，方向不對跟不上風，很快會被淘汰。所以，很多硅谷的風投公司開始瞄準這種短期見效益的企業。
對一些成熟的食品飲料公司，情況完全不是這樣了。“企業很難堅持不懈，也很難擁有那些早期投資企業家的精力和激情。市場趨勢千變萬化，要做出創新其實很難。”通用磨坊風投公司301分支的負責人John HauGEn坦言。“我們大概比那些硅谷的風投公司要慢上差不多1年。”他的團隊約有15人，每月兩次坐下來研究幾十個初創企業的樣本，作為探索的范例，支持公司的長期增長戰略。
據伯恩斯坦研究（Bernstein Research）統計，在美國這個世界上的包裝食品市場，小型的“挑戰者”10年內可能會占據15%的市場份額（約4640億美元），目前這個比例是5%。研究人員這出，像ChoBAni希臘酸奶這樣的成功的新興品牌，甚至可以偷走通用磨坊一半以上的酸奶市場份額、家樂氏小吃市場中的很大一部分。
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